Ресторанные хроники

главный приз соревнований

Fri, 18 May 2012 07:20:39 GMT

В общем судя по всему главным призом в традиционной акции Лето подарков с Welcome Group станет красный автомобиль Ssang Yong от нашего партнера в этой акции - Интерпартнер
Подробности чуть позже )))

официанты

Mon, 14 May 2012 07:44:52 GMT

Я понял, что по сути не писал про свою поездку в НьюЙорк. А тут наткнулся на фотографию из стейк-хауса "Smith & Wollensky" . Это крупная, если не крупнейшая сеть стейк-хаусов в Америке. Как минимум то, что я про нее знаю - достойно уважения и здоровой, белой зависти )))
На фото я с официантом, обслуживающим нас за столом на четверых. Он американец филлипинского происхождения :) И ему 82 года. Восемьдесят два года ! Он на пенсии, но по его выражению - "мне скучно сидеть дома, там жена пилит, поэтому я продолжаю работать"
Он не спешен, степенен и очень профессионален. Шутил он вполне на одном с нами уровне.
Я его спросил про звезды на лацкане пиджака, по моему неудачно пошутив про то, что в войну на борту самолета звездами обозначали количество сбитых самолетов. Так вот. Одна звезда - 5 лет стажа работы в сети S&W. А на рукавах еще нашивочки есть, которые дают по одной за год... В общем его с стаж в этом ресторане - 23 года. Шутки у меня сразу кончились.

PS А рожа у меня красная - так это в обед в стейк-хаусе за 10 долларов наливали 10 бокалов разных вин. Типа дегустация.Вечер был безвовзратно потерян :)

сезонные продукты в Веранде

Thu, 10 May 2012 10:28:43 GMT

Запускаем попытку делать блюда из сезонных продуктов в Веранде. Логика такая - пошел сезонный продукт, мы быстро из него делаем несколько блюд. Это и тренд нынешней кулинарии, и полезно, и интересно :)
Более того - в первую очередь нам интересны местные продукты, те которые растут в Удмуртии.
Думаю осенью таких продуктов будет особенно много , а пока первым сезонным продуктом в Веранде стала крапива
Четыре блюда из крапивы будут доступны пока крапива свежая, пока она молодая. Буквально через неделю-полторы она станет грубеть и начинать
Очень надеюсь, что нам удастся удержать и развить эту тему. Ибо продуктов на самом деле вокруг нас очень много и не все известны широкому кругу посетителей ресторанов.

Альманах Soda

Fri, 04 May 2012 10:38:39 GMT

В последнее время идет много споров про бренд Ижевска. Про то, чем мы отличаемся от других. Про то, что является брендом Удмуртии. И при этом чаще всего идет речь о Калашникове, Чайковском, реже о Кулаковой и сейчас о Бурановских бабушках. И все это может и хорошо, только мне вот это не близко ..... обращенностью в далекое прошлое чтоли. Не хватает мне чего-то более близкого и чуть более прогрессивного. При этом есть штука, на основании которой Ижевск долгое время считался очень прогрессивынм городом. И я считаю что это однозначный городской бренд - речь об "ижевской электронной волне"
Так вот. Забавная тема случилась с маргинально-буржуазным альманахом Soda. Виталик Жуйков, чей это собственно проект, подал заявку на дизайнерский конкурс "Золотая пчела" в номинации "Территориальный брендинг". Логика в общем простая - данный проект продвигает Ижевск как бренд. Согласен, что трактовка спорная, но ведь примеров территориального брендинга много - I LOVE NY это альтернативный знак города, потом Madchester, дейтройтское техно, Сиэтл как колыбель гранжа и еще куча примеров "народных" локальных названий которые известны всему миру, ну и "ижевская электронная волна" соответственно тоже своеобразный бренд...

В общем ответ пришел такой :
Виталий, добрый день,
к сожалению представленная работа не является логотипом территории, поэтому они не может быть принята на выставку.
Елена Мадиевская, куратор номинации "Территориальный брендинг"

Не прогрессивные в общем люди в Золотой пчеле. Они искренне считают, что брендинг территории возможен только через логотип. А всякие там палех, гжель, и ижевская электронная волна брендом являться не могут и бренд территории не развивают. А может маргинальность испугала ))))
Так что кто хочет знать что не пропускают на гламурные дизайнерские конкурсы - покупайте альманах Soda в Кофе Семь, Москве, Virgin и Баре Веселых Историй :)

день преподавания

Thu, 26 Apr 2012 09:54:08 GMT

Вчера почти целый день работал преподавателем. Сначала в нашем Welcome University. А вечером рассказывал про клиентоориентированность группе молодых предпринимателей из проекта "От идеи до бизнеса":) Там по ссылочке у меня глаза такие добрые-добрые ...
Рассказал про наш подход в клиентоориентированности, про концепцию "жалоба как подарок" и ответил на вопросы. Удивительно что не было вопроса про "можно ли еще в Ижевске открыть заведение общепита". Хотя нет, был вопрос про франшизу одной федеральной общепитовской сети....
Честно говоря убеждаюсь все больше что труд преподавателя - адский и мне осталось отчитать еще 3 занятия в нашем корпоративном университете и потом отдыхать до осени ))))

Welcome Group КВН 2012

Wed, 25 Apr 2012 10:57:52 GMT

22 апреля компании ДИК исполнилось 18 лет. Мы теперь совершеннолетние :) Отмечали традиционно КВН-ом. Ниже конкурсный ролик команды КВН от Welcome Group :) Честно скажу - в прошлом году был чуть веселее, но не судите строго - все таки мы не настоящие КВНщики :)
Идея ролика в том, чтобы представить бытовые ситуации в кафе Москва через комментарии футбольных комментаторов.

Как-то так :)
Я вот только все думаю, что надо для Welcome Group свой день рождения уже придумать. А то сотрудникам торговой компании не очень понятны шутки из общепита и наоборот )))) Да и слишком нас уже много.

марокко

Mon, 23 Apr 2012 07:25:35 GMT

Экспедиции, организованные Альфа-банком для ключевых клиентов среднего бизнеса продолжаются. И если в прошлый раз это была холодная Исландия, то в этот раз жаркое Марокко. Путешествие проходило 12-16 апреля.
У меня поездка как-то сразу вошла в турбулентность - сначала не смог поехать второй человек из Ижевска, потом я влип на задержку рейся Ижавиа в Москву из-за тумана, сдал билеты, но поддавшись на уговоры самостоятельно добрался с опозданием в один день в Марракеш.
В результате я пропустил подъем в небо на воздушном шаре, о чем жутко сожалею.
За три дня сложно понять город, не говоря о стране. Сходу конечно видно, что страна сильно разделена по уровню доходов. Около магазинов Louis Vuitton стоят Мазератти и Порши, мимо могут проезжать мототранспорт с клетками в которых теснятся больше сотни кур... В общем арабские картинки в чистом виде )))

У меня еще к тому же не заладилось по прилету взаимодействие с AirRoyal Morocco. Злобные грузчики вынули у меня из сумки мой фотоаппарат, поэтому фото внизу по большому счету не мои, а нашего штатного фотографа )))

Сразу с самолета попал на экскурсию. Марракеш - город как я его себе представлял по сказкам про страны Магриба. Лабиринт улочек, очень скромные фасады, за которыми может прятаться как роскошь дворца, так и нищета лачуг. Голоса муэдзинов, торговля и жара )))

На рынке специи, соки, чревовещатели и огнеглотатели... В общем полный фарш ))) Основное мясо - баранина. Она там вкусная и она там везде :)

Вечером - какой-то модный ресторан-клуб. Кстати "японская еда" - суши и роллы дошли и до Марокко. Глобализация полным ходом. В качестве развлечения - танец живота в исполнении девушек что помоложе, постарше уже значит другими трюками удивляет :) Кальян был плохой, так что ржу я не от него ))))

А вот утром в субботу было мероприятие памятное на всю жизнь. Нам устроили рыбалку в океане. Насколько я понял в этом регионе туристам в океане появляться нельзя, поэтому вопрос решался чуть не на уровне правительства, кроме того нас сопровождала толпа полицейских. Рыбалку нам организовывал рыболовный кооператив на аутентичных лодках. Посадку туристов на лодки высыпала смотреть вся деревня. Все конечно допотопно. Лодки в море стаскиваются тракторами и вперед. В океан углубились на 2 часа ходу. Все веселились, распаковали кто коньячек, кто виски.... Позировали для фотографа на соседней лодке ...

А вот как дошли до места начался забавный ад. Морская болезнь навалилась почти на каждого :) Треть участников экспедиции свесилась за борт лодки, оставшиеся боролись как могли. Я удержался, хотя тошнило не подетски.... Улов - дорада, морские окуни, один осьминог и какие-то неизвестные мне рыбы.... Но ввиду сложного самочувствия сама рыбалка длилась буквально час. Обратно все ехали почти молча )))))))))))))

Потом нас соотвественно в кафе на берегу (Онищенко кстати мне кажется дай ему волю - закрыл бы всю страну там :)) нам пожарили рыбу.

И как это бывает в таких случаях - непрезентабельно, но офигительно вкусно. Очередная иллюстрация утверждения - свежий продукт + минимальная готовка :)
В общем я не знаю повторю ли я посещение этой страны, не складывается у меня с арабами никак ))) Но галочку поставил, детям есть что рассказать. А Марокко стало 36 страной в моем послужном списке путешественника ;)

create your own visited country map

дегустации в Wong

Thu, 19 Apr 2012 08:34:06 GMT

Немного инсайда про Wong. Стройка идет. Дегустации тоже. По некоторым продуктам пришлось поработать, чтобы их найти.
Внизу немного фоточек (они с телефона, так что про качество не ругаемся).
Внешний вид уже почти реальный, хотя разумеется нюансы будут еще дорабатываться.
На фото образец - димсамы, семга с каким-то охренительным соусом, салат из манго опять таки с каким-то вкусным соусом и чизкейк (в Азии их тоже едят :))
А еще мы приняли решение отказаться от наличия в меню роллов и суши :) Чтобы не размазывать внимание на основном меню.

Открытие думаю к концу мая, хотя наша задача - открыться сразу хорошо, так что спешки не будет :)
Приятного аппетита, так как наступило время обеда :)

летние кафе

Tue, 17 Apr 2012 06:01:29 GMT

Начинаем сезон летних кафе. Вчера начали монтаж летнего кафе перед Кофе Семь. Летнее кафе будет здесь впервые. Раз парковки перед кафе нет, то мы решили сделать здесь летник. И впервые нам его согласовали :) Наличие летника позволит в течение лета не закрывая все заведение провести косметический ремонт в заведении.

Помимо Кофе Семь летники в этом году должны появится :

традиционное летнее кафе в ресторане Вино и мясо
давно существующее летнее кафе перед пивоварней Welten
первый раз устанавливаемое летнее кафе у кафе МамаПицца на К.Маркса
также первый раз устанавливаемое летнее кафе у МамаПицца на Молодежной
upd: и разумеется будет летник в Баре Веселых Историй :)
upd: и разумеется как я мог забыть про летник в Пятнице :)

Итого 7 летних кафе от Welcome Group )))

злоупотребление клиентоориентированностью

Fri, 13 Apr 2012 02:14:02 GMT

На этой неделе мы столкнулись с попыткой злоупотребить нашей клиентоориентированностью :)

В заведение поступает звонок с просьбой:

«Мы из Первомайской администрации хотим сделать предзаказ ….(дальше происходит составление меню). В общем за разговором, способствующим установлению уже доверительного контакта высказывается просьба положить денег на телефон. То ли в качестве клиентоориентированности, то ли с намеком что мне на счет положите, а потом в счет на обслуживание включите я не понял из объяснений....
Зовут меня Эдуард Анатольевич вот мой контактный телефон ….. "
Надежда на жажду наживы и расчет на больший куш, по сравнению с подобным мошенничеством с просто человеком ....
Вот такие забавные дела. Будьте благоразумнее :)

вспомнилось

Fri, 06 Apr 2012 09:56:34 GMT

С год назад сотрудники одного из наших заведений скреативили : когда в это заведение приходил кто-то из руководства Welcome Group официанты присваивали этому заказу номер 1111. Кухня знала, что облажаться нельзя никак - ни по времени, ни по вкусу. Когда ситуацию раскрыли (совсем случайно :)), пришлось объяснять на неприемлимость данной придумки... Не знаю почему я это сегодня вспомнил ))))
А вообще когда я сам интервьюировал кандидатов на должность официанта (как давно это было :) ), то у меня был заготовлен каверзный вопрос - как поступит кандидат в ситуации, когда организовалась очередь из гостей - гость, пришедший первый раз в заведение, второй в очереди - постоянный гость и последним в очереди находился я. Кого выберет ? Карма кандидата, сообщавшего что он конечно первым будет обслуживать меня автоматически уменьшалась на 100 пунктов )))
В общем цените своих гостей, а не себя :)))

пишите письма

Wed, 04 Apr 2012 07:01:45 GMT

Меня втянули в игру под названием "отправь открытку". Суть - приехал куда-нибудь в тридевятое царство, купил открыточку с видами, дошел до почты, купил марки и отправил друзьям, а то и самому себе. Во-первых это некая память, во-вторых при тотальном обилии электронных сообщений и смс так приятно получить пусть не письмо, а живую открыточку.
Приложенная фоточка - открытка, которую я отправил из Нью-Йорка друзьям в Паттайю :)
В общем мы решили запустить подобный проект в некоторых наших заведениях. Смысл будет тот же. В некоторых заведениях welcome group можно будет купить открытку и марки, написать что-то на обратной стороне и оставить администратору. А мы эту открыточку опустим в ящик и пойдет она радовать ваших друзей :)
Но понятно что посылать открытки, продающиеся в киосках Информпечать мы не можем и поэтому наш дизайнерско-креативный отдел сейчас креативит 4 видов уникальных открыток :

«Панорамный коллаж» – консервативная открытка
«Историческое содержание» – стильная винтажная открытка
«Модно-национальную»
«Графическую»

Причем помимо просто написания открытки мы преследуем еще одну маленькую цель. Дизайн открыток должен быть посвящен нашему городу, нашей республике. И открытка, отправленная в далекую даль пусть немного, но сделает свое дело по поводу повышения известности нашего родного города :)

Вдруг кому захочется поучаствовать в этом действе (оплату не обещаю, но почет и уважение :) ), то можете присылать свои идеи/варианты на мейл pismo@welcome-group.ru. Если будет совсем много вариантов, то мы их выложим на наш сайт и выберем лучшие. А если идея понравится, то открытки можно делать все новые и новые, с разнообразным дизайном :)

идеи, идеи, идеи.

Tue, 03 Apr 2012 07:07:12 GMT

Последний год мне очень часто через соцсети или на почту присылают письма примерно такого содержания :
"У меня гениальная идея, я обязан с вами встретиться. Эта идея уникальна. Она взорвет Ижевск/Россию/Весь мир".
Более того на моей памяти были попытки не просто поделится идеями, а продать их. Я не хочу сказать, что я знаю все и допускаю что в мире существует много вещей, о которых наша команда не знает и не догадывается. И вполне допускаю, что идея тоже может стоить денег.
Но во-первых в 95 % случаев это идеи уровня "видел в Москве/Питере/где-то ресторан - надо делать также"
А во-вторых проблема тут в том, что идей много, а людей умеющих их реализовывать - мало. И это основная проблема. И в общепите основная проблема, как это ни странно звучит, не в наличии идей, а в наличии людей, способных эти идеи быстро реализовать (или вообще реализовать:)). Хотя наверное это не только проблема в общепите :)
Ну и еще вопрос в том, что для нас более актуальны идеи низового уровня, которые могут дать пусть небольшое, но реальное улучшение эффективности компании.
Я тут натолкнулся на сайт http://mystarbucksidea.force.com/ на котором Старбакс организовал коммуникацию со своими лояльными гостями. Гости делятся идеями, гости же эти идеи обсуждают и оценивают. А Старбакс, оценивая актуальность и выполнимость идей получает структурированный поток идей, способных улучшить его работу...
Очень понравилась мне эта идея. осталось ее реализовать )))))

отличная концепция

Mon, 02 Apr 2012 10:44:18 GMT

Гамбургер-гамбургеру рознь. Потому как есть на дешевом мясе с добавками не пойми чего и есть дорогие гамбургеры из хорошего мяса (ну типа как у нас в ресторане Вино и Мясо :) )
А есть такие гамбургеры, что хочется открыть рот и сказать "твою же мать"... Ибо сходите на сайт Denny's Beer Barrel Pub что из Огайо. Размеры гамбургеров поражают сознание и заставляют ныть поджелудку ))) Причем они эти гамбургеры съедают, соревнуясь по времени.
В общем не делайте из еды культа и не ставьте с едой рекордов )))

чиню, лужу, паяю, преподаю )))

Fri, 30 Mar 2012 07:05:17 GMT

Вчера я еще открыл для себя третий сезон преподавания в Центре молодого предпринимателя. Вчера вещал для действующих предпринимателей на тему "Бренды и брендостроительство".
Искрометно шутил, делал умное лицо ... в общем все как обычно. Меня по идее писали на видео (я блин там пару шуток про президента Удмуртии мне кажется зря пошутил :) ), но посмотреть его походу можно только через регистрацию. Так что поверьте мне на слово )))
Следующий мастер-класс будет там же 25 апреля для начинающих предпринимателей. Тема - "Клиентоориентированность"

алло, мы ищем таланты - всегда :)

Fri, 30 Mar 2012 06:50:59 GMT

У нас новая вакансия. В связи с тем, что руководитель сети Мама Пицца сама решила стать мамой ;) мы ищем человека, который подхватит и продолжит развивать эту сеть. Сейчас это 5 заведений и служба доставки пиццы, шестое строится, в планах еще несколько, в том числе за пределами Ижевска. Должность называется "Директор сети семейных кафе Мама Пицца". Системность и основательность приветствуются. Пол значения не имеет ))))))
Информация "чтогдекак" здесь

Лето подарков

Thu, 29 Mar 2012 05:44:12 GMT

После длительных споров, во время которых тем не менее никто не пострадал, вчера зафиналили механику проведения традиционной летней акции "Лето подарков с Welcome group". Детали будут позже, но сейчас могу сказать что машина в качестве главного приза снова будет ))))
Ну и небольшой инсайд - регистрируйтесь в личном кабинете на нашем сайте www.welcome-group.ru ;)

наши самые лучшие

Mon, 26 Mar 2012 07:02:56 GMT

Я в выходные просмотрел несколько фотоотчетов с мероприятий других ресторанов (холдингов). И почему-то мне очень хочется сказать, что у нас либо фотографы лучше, либо что более вероятно - наши гости самые красивые )))))
В общем с этим чувством и начинаю рабочую неделю ;)

алкоголь в аптеках

Thu, 15 Mar 2012 07:52:09 GMT

Я когда читал историю компании Coca-Cola то удивлялся тому, что по сути одноименный напиток вышел из аптек. А тут у меня очередное пополнение коллекции старых книг. Купил первое издание "Книги о вкусной и здоровой пище" 1939 года. В конце книги то, что сейчас назвали бы рекламным блоком. И там в том числе вот такое рекламное объявление.
Обратите внимание на текст : "Требуйте в лучших магазинах и аптеках. Пользуйтесь советами врачей о способах лечения, о дозах и о том, какие сорта вин рекомендуются при болезнях и при выздоровлении "
Вот так вот за 60 лет изменился поход советской власти к вину и последствиям его употребления )))))

мастер-класс в Известиях

Wed, 14 Mar 2012 06:03:45 GMT

7 марта нас пригласили в Известия УР провести мастер-класс по изготовлению роллов. Вроде предполагалось, что мастер класс для женской половины Известий, хотя судя по фото туда и мужчины присоединились :)
Судя по фото, которые мне прислали сегодня все довольны ...Теперь видно нам положено пригласить на мастер-класс какого-нибудь журналиста Известий ))))

рассылка-поздравление с 8 марта

Sun, 11 Mar 2012 07:04:29 GMT

У нас тут некоторая дискуссия образовалась. На тему - насколько личными могут быть тексты в рассылках.
Мы 7 марта сделали рассылку от имени Welcome Group всем женщинам-держателям бонусных карт. Сам текст я увидел когда мне жена показала его в своей почте (сам текст под катом ниже)
И у меня какое-то двоякое ощущение. С одной стороны это на мой взгляд переход за грань слишком личного, с другой стороны мне несколько девушек-женщин сказали, что письмо их порадовало и не вызвало отрицательных эмоций...
В итоге мне стало интересно где грань личного в такого рода рассылках. Если вы получили такое письмо (или получили бы), то какова была ваша реакция на него ?

Дорогая (здесь конкретное имя),
пишу Вам с должной робостью и опаской, присущей любому джентельмену в такие моменты. Мне неловко, но сердце мое просит написать Вам.

(здесь конкретное имя), я люблю Вас!
Люблю всей душой и всегда любил. Простите, что говорю об этом только сейчас, но ранее не смел тревожить Ваш покой.

Вы изменили мою жизнь, изменяете ее и по сей день, и я безмерно благодарен Вам за это.

В тот самый момент, когда мы встретились впервые, что-то перевернулось во мне. Вы помните этот час? Я помню его очень хорошо. Мир вокруг приобрел совсем другие краски и я стал жить ради Вас, ради того момента, чтобы увидеть Вас снова...

Поймите, я не надеюсь на взаимность, но для меня очень важно думать, что Вы знаете о моих чувствах.

(здесь конкретное имя), я люблю Вас и верю, что эта любовь будет расти в сердце. Иначе и быть не может...

Искренне и навеки Ваш,
ресторанный холдинг Welcome Group

ищем опердиректора по мультиформатным заведениям

Fri, 02 Mar 2012 10:52:02 GMT

Ровно год назад мы искали руководителя операционного отдела. По итогам этого года мы приняли решение разделить на операционном уровне управление сетевыми проектами (Кружка за кружкой и МамаПицца) и мультиформатными. Во-первых в сумме проектов просто очень много, а во-вторых у них по сути разные задачи. Сетевые проекты - необходимость развития в Ижевске, Удмуртии и выход в соседние регионы, а у мультиформатных проектов - поддерживать существующие и запускать новые концепции в Ижевске.
Так что если у вас есть желание работать в нашей команде на должности руководителя по операционной деятельности мультиформатных заведений холдинга - так сказать велком :)
Информация по вакансии на нашем сайте и там же все необходимые контакты.
Если своими словами - нужен организованный человек-зажигалка :)

кулинарный конкурс

Fri, 02 Mar 2012 04:11:39 GMT

Вчера весь день участвовал в кулинарном конкурсе Welcome Group. Когда затевали этот конкурс, то волновались из-за возможно малого количества участников. В итоге пришлось делать два этапа, ибо на первый этап заявилось 70 человек с 2 блюдами на выбор. Вчера был второй этап с 15-ю участниками. Причем мы решили усложнить конкурсантам жизнь, ибо судить блюда на выбор сложно, так как у одного салат, у другого горячее. Да и легче списать какие-то огрехи на "авторское видение блюда". Вчерашнее задание звучало так - изготовить котлету по-киевски , блюдо со сложной судьбой ))))
В итоге я попробовал котлету по-киевски в мексиканском, азиатском, итальянском и многих других стилях,ну и включая классическую подачу :)

С одной стороны вырисовались направления работы с шеф-поварами (это все в рамках Welcome Univercity), с другой стороны я погордился за наших поваров ибо они молодцы :) Мы выбрали 6 победителей этого конкурса, которые в качестве приза получили турпоездку в Европу и диплом на бумаге золотого цвета ;)

бонусный клуб

Thu, 01 Mar 2012 04:20:40 GMT

Мне очень часто задают вопросы про наш бонусный клуб. Зачем он нужен и собственно что он дает. Это очень популярный вопрос на мастер-классах для молодых предпринимателей и на встречах с профессиональными маркетологами.
Системам лояльности много лет (и у каждого из нас в карманах десятки дисконтных карт, ибо именно с ними в первую очередь ассоциируются системы лояльности), но по сути грамотно сделанных программ, особенно в регионах, до сих пор единицы. И я не претендую на то, что наша система в этом числе ;)
Но в свое время когда мы принимали решение о запуске этого вообщем-то дорогого для компании проекта, то мощным аргументом для меня была информации о бонусной системе английского ритейлера Tesco. Информация была малочисленна и разрозненна. А сейчас я воодушевлен тем, что закончил читать книгу "Набирая очки. Как розничная сеть супермаркетов Tesco выиграла битву за лояльного покупателя"
Авторы книги гораздо лучше меня смогут рассказать о плюсах, минусах и принципах работы системы лояльности. В любом случае я исписал несколько листов бумаги с идеями.
Очень рекомендую эту книгу :)

начали строительство нового заведения

Tue, 28 Feb 2012 05:29:05 GMT

Начали строительство нового заведения несетевой концепции. Следующим нашим открытием будет ресторан паназиатской кухни Wong. Название - одна из самых популярных азиатских фамилий :)
Новый ресторан будет находится в ТЦ СИТИ. Нам пробили уже вход с фасада :)
На кухне - микс из японской, китайской, тайской и индийской кухонь. Заведение выше среднего ценового уровня, хотя разумеется конкретика будет понятна после запуска. Дизайн делают наши друзья из Artpeople group, которые уже дизайнировали нам Virgin cafe и Бар веселых историй, так что уверен что будет красиво.
Для нас это будет опыт строительства заведения на небольшой площади (всего 40 посадочных мест). Плановое открытие - конец апреля.

В связи с этим у меня вопрос - что в вашем понимании паназиатская кухня и без чего вы себе не представляете ресторан паназиатской кухни ?