В общем судя по всему главным призом в традиционной акции Лето подарков с Welcome Group станет красный автомобиль Ssang Yong от нашего партнера в этой акции - Интерпартнер 
Подробности чуть позже )))

Я понял, что по сути не писал про свою поездку в НьюЙорк. А тут наткнулся на фотографию из стейк-хауса "Smith & Wollensky" . Это крупная, если не крупнейшая сеть стейк-хаусов в Америке. Как минимум то, что я про нее знаю - достойно уважения и здоровой, белой зависти ))) 
На фото я с официантом, обслуживающим нас за столом на четверых. Он американец филлипинского происхождения :) И ему 82 года. Восемьдесят два года ! Он на пенсии, но по его выражению - "мне скучно сидеть дома, там жена пилит, поэтому я продолжаю работать" 
Он не спешен, степенен и очень профессионален. Шутил он вполне на одном с нами уровне. 
Я его спросил про звезды на лацкане пиджака, по моему неудачно пошутив про то, что в войну на борту самолета звездами обозначали количество сбитых самолетов. Так вот. Одна звезда - 5 лет стажа работы в сети S&W. А на рукавах еще нашивочки есть, которые дают по одной за год... В общем его с стаж в этом ресторане - 23 года. Шутки у меня сразу кончились.

PS А рожа у меня красная - так это в обед в стейк-хаусе за 10 долларов наливали 10 бокалов разных вин. Типа дегустация.Вечер был безвовзратно потерян :)  

Запускаем попытку делать блюда из сезонных продуктов в Веранде. Логика такая - пошел сезонный продукт, мы быстро из него делаем несколько блюд. Это и тренд нынешней кулинарии, и полезно, и интересно :) 
Более того - в первую очередь нам интересны местные продукты, те которые растут в Удмуртии.
Думаю осенью таких продуктов будет особенно много , а пока первым сезонным продуктом в Веранде стала крапива
Четыре блюда из крапивы будут доступны пока крапива свежая, пока она молодая. Буквально через неделю-полторы она станет грубеть и начинать 
Очень надеюсь, что нам удастся удержать и развить эту тему. Ибо продуктов на самом деле вокруг нас очень много и не все известны широкому кругу посетителей ресторанов.  

В последнее время идет много споров про бренд Ижевска. Про то, чем мы отличаемся от других. Про то, что является брендом Удмуртии. И при этом чаще всего идет речь о Калашникове, Чайковском, реже о Кулаковой и сейчас о Бурановских бабушках. И все это может и хорошо, только мне вот это не близко ..... обращенностью в далекое прошлое чтоли. Не хватает мне чего-то более близкого и чуть более прогрессивного. При этом есть штука, на основании которой Ижевск долгое время считался очень прогрессивынм городом. И я считаю что это однозначный городской бренд - речь об "ижевской электронной волне"  
Так вот. Забавная тема случилась с маргинально-буржуазным альманахом Soda. Виталик Жуйков, чей это собственно проект, подал заявку на дизайнерский конкурс "Золотая пчела" в номинации "Территориальный брендинг". Логика в общем простая - данный проект продвигает Ижевск как бренд. Согласен, что трактовка спорная, но ведь примеров территориального брендинга много - I LOVE NY это альтернативный знак города, потом Madchester, дейтройтское техно, Сиэтл как колыбель гранжа и еще куча примеров "народных" локальных названий которые известны всему миру, ну и "ижевская электронная волна" соответственно тоже своеобразный бренд... 

В общем ответ пришел такой : 
Виталий, добрый день,
к сожалению представленная работа не является логотипом территории, поэтому они не может быть принята на выставку.
Елена Мадиевская, куратор номинации "Территориальный брендинг"
     
Не прогрессивные в общем люди в Золотой пчеле. Они искренне считают, что брендинг территории возможен только через логотип. А всякие там палех, гжель, и ижевская электронная волна брендом являться не могут и бренд территории не развивают. А может маргинальность испугала ))))
Так что кто хочет знать что не пропускают на гламурные дизайнерские конкурсы - покупайте альманах Soda в Кофе Семь, Москве, Virgin и Баре Веселых Историй :)  
 

Вчера почти целый день работал преподавателем. Сначала в нашем Welcome University. А вечером рассказывал про клиентоориентированность группе молодых предпринимателей из проекта "От идеи до бизнеса":) Там по ссылочке у меня глаза такие добрые-добрые ...
Рассказал про наш подход в клиентоориентированности, про концепцию "жалоба как подарок" и ответил на вопросы. Удивительно что не было вопроса про "можно ли еще в Ижевске открыть заведение общепита". Хотя нет, был вопрос про франшизу одной федеральной общепитовской сети....
Честно говоря убеждаюсь все больше что труд преподавателя - адский и мне осталось отчитать еще 3 занятия в нашем корпоративном университете и потом отдыхать до осени )))) 
  

22 апреля компании ДИК исполнилось 18 лет. Мы теперь совершеннолетние :) Отмечали традиционно КВН-ом. Ниже конкурсный ролик команды КВН от Welcome Group :) Честно скажу - в прошлом году был чуть веселее, но не судите строго - все таки мы не настоящие КВНщики :)
Идея ролика в том, чтобы представить бытовые ситуации в кафе Москва через комментарии футбольных комментаторов.


Как-то так :)
Я вот только все думаю, что надо для Welcome Group свой день рождения уже придумать. А то сотрудникам торговой компании не очень понятны шутки из общепита и наоборот )))) Да и слишком нас уже много.

Экспедиции, организованные Альфа-банком для ключевых клиентов среднего бизнеса продолжаются. И если в прошлый раз это была холодная Исландия, то в этот раз жаркое Марокко. Путешествие проходило 12-16 апреля.
У меня поездка как-то сразу вошла в турбулентность - сначала не смог поехать второй человек из Ижевска, потом я влип на задержку рейся Ижавиа в Москву из-за тумана, сдал билеты, но поддавшись на уговоры самостоятельно добрался с опозданием в один день в Марракеш.
В результате я пропустил подъем в небо на воздушном шаре, о чем жутко сожалею.
За три дня сложно понять город, не говоря о стране. Сходу конечно видно, что страна сильно разделена по уровню доходов. Около магазинов Louis Vuitton стоят Мазератти и Порши, мимо могут проезжать мототранспорт с клетками в которых теснятся больше сотни кур... В общем арабские картинки в чистом виде ))) 

( Дальше картинки :) )

Немного инсайда про Wong. Стройка идет. Дегустации тоже. По некоторым продуктам пришлось поработать, чтобы их найти.
Внизу немного фоточек (они с телефона, так что про качество не ругаемся).
Внешний вид уже почти реальный, хотя разумеется нюансы будут еще дорабатываться.
На фото образец - димсамы, семга с каким-то охренительным соусом, салат из манго опять таки с каким-то вкусным соусом и чизкейк (в Азии их тоже едят :))
А еще мы приняли решение отказаться от наличия в меню роллов и суши :) Чтобы не размазывать внимание на основном меню.
 
 

Открытие думаю к концу мая, хотя наша задача - открыться сразу хорошо, так что спешки не будет :)
Приятного аппетита, так как наступило время обеда :)  

Начинаем сезон летних кафе. Вчера начали монтаж летнего кафе перед Кофе Семь. Летнее кафе будет здесь впервые. Раз парковки перед кафе нет, то мы решили сделать здесь летник. И впервые нам его согласовали :) Наличие летника позволит в течение лета не закрывая все заведение провести косметический ремонт в заведении.

Помимо Кофе Семь летники в этом году должны появится :

• традиционное летнее кафе в ресторане Вино и мясо 
• давно существующее летнее кафе перед пивоварней Welten
• первый раз устанавливаемое летнее кафе у кафе МамаПицца на К.Маркса
• также первый раз устанавливаемое летнее кафе у МамаПицца на Молодежной 
• upd: и разумеется будет летник в Баре Веселых Историй :) 
• upd: и разумеется как я мог забыть про летник в Пятнице :) 

Итого 7 летних кафе от Welcome Group )))

На этой неделе мы столкнулись с попыткой злоупотребить нашей клиентоориентированностью :)